都可以正常食用!! 

凝固無需擔(dān)心！

1、食用油凝固原理大揭秘

      食用油凝固是屬于物理變化，就像水會(huì)結(jié)冰一樣只是形態(tài)上的轉(zhuǎn)換。食用油的凝固現(xiàn)象不是開始于一個(gè)確定的溫度，而是一個(gè)范圍。它會(huì)從某一個(gè)溫度開始逐步出現(xiàn)絮狀物，因此不見得是全部凝固。
      一般來說，飽和脂肪酸含量越高，油越容易凝固。動(dòng)物油中飽和脂肪酸含量較高，就容易發(fā)朦（比方說豬油）；植物油中飽和脂肪酸含量較低，就不容易發(fā)朦。參考圖表來看，豬油、稻米油、花生油是最容易發(fā)朦，菜籽油就不太容易發(fā)朦。

      總結(jié)：冬天食用油中出現(xiàn)絮狀沉淀、變得粘稠甚至完全凝固，都是正常的物理變化，待溫度回升后就會(huì)變回澄清透明，都可以正常食用。

2、食用油凝固現(xiàn)象快問快答

家里的花生油沒有凝固，是不是說明不純？

      花生油凝固現(xiàn)象存在差異，和它本身所含脂肪酸的飽和程度，結(jié)構(gòu)組成，非甘三酯成分以及外界溫度變化，存儲(chǔ)位置等都有關(guān)系。

      家里廚房溫度沒有那么低，以及花生原料飽和脂肪酸含量低，都會(huì)造成不凝固的現(xiàn)象。

      花生油是否凝固不作為純度的判斷標(biāo)準(zhǔn)哦！

為什么絮狀物都是在瓶子下半部分？

      因?yàn)榈撞?/span>接觸面的溫度相對(duì)偏低，所以靠近底部的花生油更容易出現(xiàn)渾濁或凝固狀態(tài)，色澤變成淡黃色或者乳白色，而上層仍然是澄清透明的。

油凝固了之后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞嗎？

      不會(huì)！油的液態(tài)和固態(tài)之間的互相轉(zhuǎn)換只是物理意義上的形態(tài)轉(zhuǎn)換，油品的分子不會(huì)遭到破壞和變化，口味不變，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)被破壞。

凝固結(jié)塊的花生油怎么用啊？

      兩個(gè)辦法：

      1.放置在溫度稍高的空間等待自然回溫解凍；

      2.如果來不及馬上就要用，直接用長(zhǎng)柄勺子挖取即可。

怎么鑒別純正的花生油？

      一“看”：純正的花生油澄清透明、色澤清亮且淡黃，沒有沉淀物質(zhì)。

      二“聞”：純正的花生油香氣濃郁、滋味純正。

      三“炒”：純正花生油，無油煙或油煙較少。不溢鍋，不起沫，氣味芬芳宜人。

      長(zhǎng)康100%特香壓榨花生油，精選當(dāng)季紅衣胖花生，分級(jí)色選，顆粒飽滿。采用國(guó)際領(lǐng)先的設(shè)備慢火烘炒，花生熟而不焦、香而不糊，營(yíng)養(yǎng)美味更健康。

    經(jīng)6S工藝壓榨催發(fā)特香全新滋味，特香品質(zhì)持久。

    了解完這些知識(shí)之后，是不是完全不擔(dān)心花生油凝固、有絮狀沉淀了？建議馬上轉(zhuǎn)發(fā)到家族群，讓家里長(zhǎng)輩千萬不要錯(cuò)怪了的凝固的花生油~